Objetivo General
El Ingeniero en industrias alimentarías será un profesional con sólida formación en las ciencias básicas, ingeniería, gestión, legislación, industrialización y comercialización en la industria agroalimentaria.
Misión
Formar profesionistas de excelencia en el área de ingeniería en industrias alimentarias que contribuyan competitivamente al desarrollo sustentable, socioeconómico y cultural del país.
Visión
Ofrecer un programa académico de calidad y de excelencia, reconocido por organismos nacionales e internacionales en el área de ingeniería en industrias alimentarias.
Objetivos educacionales del programa
- Controlará, modificará y mejorará sistemas de procesos de productos alimenticios bajo el trabajo en equipo.
- Gestionará recursos humanos, materiales y energía para la concepción de proyectos relacionados con la industria alimentaria.
- Dominará y actualizará los sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria y de seguridad industrial a través de proyectos estratégicos aplicados a las diferentes áreas de la empresa.
- Analizará y comprenderá las necesidades del entorno para diseñar y proponer nuevos productos del ramo.
- Logrará relaciones laborales sólidas con otros profesionistas, clientes, proveedores y asociados de la empresa donde labore.
- Desarrollará y dirigirá actividades de investigación y desarrollo de ciencia y tecnología de los alimentos bajo las necesidades del entorno.
Perfil de Ingreso
El aspirante a ingresar al Programa de Ingeniería en Industrias Alimentarias deberá reunir las siguientes características: Conocimientos: bases académicas sólidas en las áreas físico-matemático o químico-biológicas, conocimientos básicos del idioma inglés, conocimiento y uso de herramientas computacionales básicas. Habilidades: comunicarse correctamente de forma oral y escrita, analizar, sintetizar y evaluar información; integrar, aplicar y transferir los conocimientos adquiridos, trabajar de manera individual y en equipo, hábito de estudio, pensamiento lógico matemático. Actitudes y Valores: actitud crítica y de investigación hacia la naturaleza y el entorno social de su futura práctica profesional, interés por conocer y participar en la solución de la problemática nacional, actitud creadora para transformar la realidad mediante programas y proyectos de innovación tecnológica y tener espíritu de servicio.
Perfil de Egreso
- El ingeniero en industrias alimentarias egresado de Roque puede establecer relaciones interpersonales con profesionales de otros campos para abordar problemas complejos que precisen de un enfoque multidisciplinario.
- Implementa los conocimientos de ingeniería en industrias alimentarias para analizar problemas del campo profesional y proponer soluciones sistematizadas tomando en cuenta el contexto sociocultural y económico de la región.
- Identifica los puntos clave de los procesos relacionados con la industria alimentaria y determina las variables de mayor impacto para proponer estrategias de mejora u optimización adaptándose a los cambios del entorno profesional.
- Propone proyectos innovadores y de mejora basados en el método científico y usando técnicas lógicas, numéricas y matemáticas para analizar los resultados experimentales y proponer conclusiones.
- Puede desarrollar y transmitir información de manera efectiva mediante la selección adecuada de los medios de difusión de acuerdo al entorno que rodee al egresado en su campo de trabajo.
- Comprende los principios éticos de su profesión y tiene idea del impacto que pueden causar sus decisiones a la sociedad en el entorno nacional e internacional.
- En el contexto de la globalización y el cambio constante de la industria alimentaria ya sea en legislación e información científica generada día a día el ingeniero en industrias alimentaria cuenta con la capacidad de adaptarse y mantenerse en el proceso de aprendizaje continuo.
Campo de Acción
El campo profesional del Ingeniero en industrias alimentarías se ubica primordialmente en micro, pequeñas y medianas empresas de productores del medio rural y privadas, así como en empresas consultoras y de asesoría en el área agroempresarial.
Plan de estudios
IIAL-2010-219 - Ver plan de estudios
